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沖擊式遂道速凍機是一種新型的高效、清潔型遂道速凍機。適用于顆粒狀、小塊狀、扁平狀的食品的快速凍結,具體如:蝦類產品、魚片類、漢堡肉餅等薄片狀的食品。較傳統型隧道速凍機其優越性在于:1.迅速凍結不產生大的冰晶,盡可能保持食品的品質,解凍后新鮮