沖擊式遂道速凍機是一種新型的高效、清潔型遂道速凍機。適用于顆粒狀、小塊狀、扁平狀的食品的快速凍結，具體如：蝦類產品、魚片類、漢堡肉餅等薄片狀的食品。

較傳統型隧道速凍機其優越性在于：

1.迅速凍結不產生大的冰晶，盡可能保持食品的品質，解凍后新鮮如初。

2.食品表面迅速硬化結殼，鎖住內部水份，使凍品干耗降至最 低。

3.凍結時間極短，工作效率高(流態化速凍機批發)。

4.相同產能的速凍機其整機占地面積小。 

沖擊式遂道速凍機的蒸發器置于輸送帶兩側，采用大風量離心風機置于輸送帶正上方，用密排的槽形導風裝置及風機安裝板下的完全密封的二層平臺使風機出風口下方形成高壓風倉。此高壓風倉的強冷風，是即刻被離心風機從蒸發翅片間抽出，溫度在-40℃以下，一個風向是通過下方導風板間特別設置的間隙直接吹向傳送帶上的凍品，對傳送帶上擺放的凍品在寬度方向具有風刀一樣的效果（局部極高風速而附近風速較低）；另一個風向，則是通過設在輸送帶兩側及兩層輸送帶之間的特殊風道，通過風道上方的導風孔逼向傳送帶下方。這樣傳送帶上的凍品上、下面均能得到極快速的冷卻、凍結。

沖擊式遂道速凍機較傳統隧道速凍機的結構更為合理：(流態化速凍機價格)

1.冷風高壓區處于速凍機中心位置，保溫圍護庫體內部在進、出料段均設有一段緩沖區域，同時高壓區與緩沖區及進、出料段均設有擋風裝置，防止跑冷。

2.蒸發器下方有大約寬500mm，高1600mm的直通過道，風道口均設有方便拆卸的清洗門，蒸發器間設有可推拉的維修門，可以很方便的進入二層平臺以上的空間進行水沖霜、隧道機內部清洗及離心風機的維護。

沖擊式隧道速凍機結構示意圖