隧道式速凍機應注意以下事項：1、應安放在遠離熱源，不受陽光直射的地方，因工作時需要與外界進行熱交換，既通過冷凝器向外界散熱，重慶沖擊式隧道速凍機外界環境溫度越高，散熱越慢，會使電冰箱和柜式速凍機工作時間越長，增大耗電量，制冷效果差。2、應安放在濕度小的地方，由于電冰箱、速凍柜外殼，冷凝器和壓縮機等均是金屬材料，如果空氣濕度太大，會使這些部件生銹，縮短電冰箱的使用壽命。同時潮濕過熱環境，會造成速凍柜表面凝露，影響電器性能。3、應安放在通風良好的地方，如果速凍柜周圍堆滿雜物，或者靠墻太近，不利于散熱會影響制冷效果。柜式速凍機頂面應留有至少30CM高度的空間，沖擊式隧道速凍機價格背面和兩側面應留有至少10CM的空間，以利散熱。4、應安放在平坦堅實的地面上，并使壓縮機保持水平。這不僅出于安全的需要，而且可使壓縮機平穩工作，減少震動和噪音。5、不應安放在易燃，易爆和有腐蝕性物品的環境中。同時內部也不要放置這類物品。

液氮速凍機是一款采用液氮制冷的快速凍結設備，使用液氮作為冷源，快速又經濟地實現了食品的冷凍或冷卻。通常情況下，液氮速凍機能在6到10度分鐘左右快速冷凍食品。重慶專業的沖擊式隧道速凍機液氮速凍機整個箱體均由耐腐蝕的且環保的不銹鋼制成，結構堅固、外型美觀、操作風險小，使用壽命長，冷凍室在“液氮控制系統”的基礎上，有效的設計可以控制溫度變化，提高冷凍能力。快速制冷，減少對肉類或魚類等食物組織的破壞，沖擊式隧道速凍機價格保鮮效果更好。凍結食品品質好，營養成分損失和破壞少，原有風味保持好，商品價值高，與空氣接觸少，幾乎不發生氧化變色和脂肪的酸敗。這種方法比傳統壓縮機制冷設備的效率提高3-6倍

液氮速凍的儲存及防護：(液氮速凍)操作注意事項：密閉操作。密閉操作，提供良好的自然通風條件。操作人員必須經過專門培訓，重慶沖擊式隧道速凍機嚴格遵守操作規程。建議操作人員穿防寒服，戴防寒手套。防止氣體泄漏到工作場所空氣中。搬運時輕裝輕卸，防止鋼瓶及附件破損。配備泄漏應急處理設備。儲存注意事項：儲存于陰涼、通風的庫房。庫溫不宜超過30℃。儲區應備有泄漏應急處理設備。工程控制：密閉操作，提供良好的自然通風條件。呼吸系統防護：一般不需特殊防護。但當作業場所空氣中氧氣濃度低于18%時，專業的沖擊式隧道速凍機必須佩戴空氣呼吸器、氧氣呼吸器或長管面具。眼睛防護：戴安全防護面罩。身體防護：穿防寒服。手防護：戴防寒手套。(液氮速凍)其他防護：避免高濃度吸入。

螺旋速凍機是一種結構緊湊、適用面廣、占地面積小、凍結能力大的節能型快速凍結設備,是目前國內外食品加工企業用于速凍肉類等凍品厚度大、體積大、進料溫度高的首選機型.沖擊式隧道速凍機接下來為大家介紹它的操作規程是怎樣的？1.定期檢查油的質量,發現雜質或老化變質的油,及時更換,同時經常檢查油的高度,如低于規定高度,須及時補足,減速機停機24小時后,再啟動時應使內件充分潤滑,方可帶負載運轉.2.在使用中如發現油溫顯著升高,溫升超過60度或油溫超過85度時,重慶專業的沖擊式隧道速凍機以及產生不正常噪音時,就停止使用,排除故障后,更換新油使用.3.在使用中發現結合面滲油,請打開涂601密封膠,如發現油封漏油,請原油封型號更換。

食品速凍的影響主要有5個因素：1、凍品著風的影響：著風表面積、風速、冷風循環率影響凍結速度：試驗表明，青刀豆放在-30度冷卻介質下0風速時需120分鐘，沖擊式隧道速凍機價格4.5m/s風速時只需10分鐘即可。2、冷卻介質溫度：食品凍結速度和冰點與冷卻介質溫差Δt成正比。冷卻介質溫度越低，凍結速度越快。3、食品厚度的影響：食品厚度的平方和速凍時間成正比。食品越厚,速凍時間越長。4、食品成分的影響：導熱系數高的食品比導熱系數低的食品凍結速度快，如果食品表層敷塑膜不僅導熱慢，而且阻礙著風。如水導熱系數為0.604w/mk,脂肪導熱系數為0.15，塑膜導熱系數為0.028，重慶沖擊式隧道速凍機風導熱系數為0.066。5、潛熱與焓差的影響：1kg水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水變成0度冰同樣需要80kcal冷量。可見結晶潛熱需要更多的冷量。同樣當焓差較大時，如進貨溫度較高，不僅需要較大的冷量還需要較長的凍結時間。

隧道式速凍機一般根據冷源分為隧道式液氮速凍機和隧道式壓縮機速凍機。隧道式壓縮機速凍機是比較常用傳統的一種，一般理論溫度可以達到零下35度，冷凍時間一般是半小時左右，專業的沖擊式隧道速凍機機器本身造價比較高，后期運營成本主要是壓縮機的電費，后期維護比較麻煩，沒有保鮮作用。隧道式液氮速凍機是近幾年國內興起的一種比較新的速凍方式，之前國外用的比較多，這個技術近幾年才在國內逐漸成熟和發展，因為隨著國人對食品的品種的要求越來越高，后期用液氮速凍機的企業會越來越多，重慶沖擊式隧道速凍機機器本身造價比壓縮機的低很多，后期運營成本主要是液氮消耗的費用，因為液氮速凍機速凍食品是不斷消耗液氮的，理論消耗量是凍結一噸食品需要10-15分鐘，消耗0.7噸液氮左右。